過年期間,家家戶戶的冰箱都堆滿了大量食材,但你知道嗎?全世界每年約有1/3,總重量高達13億噸的食物會被我們丟進垃圾桶,實在非常可惜。為了推廣愛物惜物的精神,有名紀錄片導演前往歐洲各地,用被丟棄的新鮮剩餘食材煮出美味料理,要讓大眾對所謂的「剩食」徹底改觀。momo購物網

散發誘人香氣的肉排、擺盤精緻的甜點,還有新鮮現煮的蘋果醬,每道菜看來都令人食指大動,但這些料理的材料,其實都是被市場淘汰的瑕疵食材。

紀錄片導演大衛葛羅斯:「剩食料理,有人要吃剩食料理嗎。」

居住在奧地利的葛羅斯,是在某天無意間看見,幾乎完好無缺的食物被扔進垃圾桶裡,這個景象帶給他相當大的震撼。

紀錄片導演大衛葛羅斯:「我無法接受將新鮮的食物,丟進垃圾桶裡,所以決定進行這個,烹煮被丟棄食材的計畫。」

於是葛羅斯開著自己改造的烹飪貨車,用5週時間前往5個國家,找尋當地因賣相不佳,或者超過保存期限而被丟棄的食材製作料理,並將整個過程拍攝成了紀錄片。

德國農夫:「超市都不會想要,表面有裂開的花椰菜,但它們味道其實都一樣。」

法國漁夫:「這條魚表面有傷所以不能賣,就算送進店裡也賣不掉。」

活用原本要被丟棄的食材,不用花1毛錢就能吃到同樣美味的菜餚,而當葛羅斯前往日本時,他也邀請民眾找出自家冰箱裡的多餘食材,大家合力作出各式各樣的momo購物網商城豐富菜色。

日本民眾:「用出乎意料的組合,居然作出了好吃的料理,讓人發現了新用途。」

日本民眾:「看到像這樣料理食物,就能夠物盡其用讓人很感動。」

葛羅斯希望藉由推廣剩食料理,減少食物浪費的狀況,也提醒每個人,珍惜身邊的每一份資源。(民視新聞吳彔瑾綜合報導)


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林鈺婷

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