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異國料理全攻略：265個必備妙招、技巧、餐廳秘密及美味食譜
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底下是 異國料理全攻略：265個必備妙招、技巧、餐廳秘密及美味食譜 的內容簡介
Amazon ★★★★★ 五顆星推薦！
想做出道地的異國風味，就看這一本！
知道煮馬賽魚湯的時候，不要選油脂高的魚嗎？
正統的西班牙鍋飯，要用彭巴米煮才對！
經典的義大利肉醬，加點鯷魚更鮮美！
265個大廚才知道的私房祕訣，從西式、中東到印度料理，不只呈現材料、作法，還要告訴你「原因」（why）與「原理」（how），讓你徹底瞭解烤箱與鍋裡，食材如何變成美味的關鍵訣竅。
比如保存新鮮魚貨時，碎冰其實比冰塊好，因為「這樣的話，魚就可以安穩的塞在裡面了。」知道牛肉和牡蠣是絕配嗎？中菜裡的蠔油牛肉就是最好的例子；肉煮好不要馬上上桌！當表面接觸高溫時，肉的肌肉會緊縮，暫放一下可讓肉汁重新分布，口感更好；雞高湯怎麼煮更好喝？先用烤箱將部分烤上色，再把肉汁一起倒進鍋裡是一個好方法；烤羊肉和薄荷醬是絕配，除了教柳橙薄荷醬怎麼做以外，一定還要分享帶點微辣，滋味讓人難以抗拒的中東知名Kofte食譜！
265個料理技法，涵蓋魚貝類、肉類、榖物、豆類、根莖蔬菜、香料香草、奶蛋、烘焙與佈置擺盤，解決廚房裡容易遇到的各種疑難雜症，並附上食材替換選擇與美味混搭的各種妙方。超過1000張以上的彩色圖片、step by step的食譜示範，想了解異國料理，絕對需要這一本！
本書特色
1.經典食材全圖解：全世界常用的起司、蕈菇、野菜、香草、穀物與豆類，一次告訴你。
2.美味替換選擇：原來青醬裡的羅勒可以換成芝麻葉或水田芥。本書提供食材替換選擇及衍生的應用變化方案。
3.意想不到的食材混搭：打破食物搭配的常規，例如：地瓜＋柳橙＋薑＝超美味地瓜蛋糕！簡潔的排版，讓你一眼看懂那些罕見卻異常速配的組合。
4.修補小妙方：透過不麻煩的小方法，解決如牛肉烤太熟、燉飯煮糊了等NG問題。
5.世界經典名菜：中東科夫特烤肉、印度坦都里烤雞、西班牙海鮮鍋飯、法國馬賽魚湯，告訴你不可不知的經典名菜。
6.特殊食材報你知：介紹法國勒皮小扁豆（Puy）、鹽沼羊（Salt-marsh lamb）等AOC（原產地命名控制食材），讓你美味不遺漏。
作者： 珍妮?戴維絲
新功能介紹- 原文作者： Jenni Davis
- 譯者： 方玥雯
- 出版社：麥浩斯
新功能介紹 - 出版日期：2015/08/15
- 語言：繁體中文
商品網址: 異國料理全攻略：265個必備妙招、技巧、餐廳秘密及美味食譜
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臉書粉絲專頁擁有近3萬粉絲的美女律師黃靖芸，經常分享美照、工作心得與簡單法律小知識，卻遭自稱「撲吼獅」的刑事訴訟法補教名師莫孟?連番奚落、揶揄「現在律師都酒店化了」等語，黃認為年輕女律師的形象遭物化，憤而控告妨害名譽。台北地檢署18日起訴莫孟?，並聲請建議簡易判決。
未婚、畢業於台北大學的黃靖芸昨天表示，考律師時曾讀過莫孟衡著作的解題書，但不認識莫，提告不是為了自己，而是希望透過提告留下案例，留下紀錄，讓所有女生知道不需要受到言語的霸凌，和性別歧視，如果她是男律師，設了粉絲專頁，還有人會用「酒店化經營」、「有沒有外送？一杯茶多少錢」這樣的言論嗎？
檢方指出，2017年1月24日，莫孟衡在臉書分享黃靖芸的粉專「黃靖芸律師。生活法律沙龍」，留言「現在律師都酒店化了」，之後又於該篇留言的回應區回覆：「為什麼不說一杯茶多少錢？有沒有外送？」。
不料，隔天莫又發文「最近都靠楊律師跟黃律師這兩個活寶帶給我各種快樂 沒想到又多了付費實習的這個天才律師」、「到底有哪份工作是不用學習就可以馬上上手的，就算躺著賺也是要會樂器的，不知道同樣邏輯下，以後找工作是不是都要付老闆一筆錢才能上班？」
黃靖芸輾轉從圈內友人獲取擷圖，才知遭莫在臉書上諷刺，決定提告討公道。
檢察官偵辦時，曾進行調解，雙方不願和解。莫承認有發文，但辯稱酒店是古代文人飲酒作樂之處，並無意貶損對方社會評價。
檢方認為，莫孟?身為補教名師、臉書追隨者眾多，看見初執業律師的黃靖芸便心生輕蔑之意，用「酒店化」與「會樂器」這種雙關語暗示「性交易」與「口交」，已構成公然侮辱罪。
(中國時報)
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